Preparación
- Se pone a cocer los plátanos con una raja de canela; ya cocidos se pelan y se machacan bien.
- Se refríen los frijoles con azúcar y canela, se sacan y se dejan enfriar.
- Con el plátano se hacen como tortillas, se les hecha una cucharadita de fríjol en medio, se doblan para cerrarlas y se les da la forma de croquetas.
- Luego se fríen las croquetas con el shortening.
- Se sirven con un poco de azúcar y/o con crema encima.