Preparación
Mezcle la mitad del azúcar y yemas y 1/3 tazas de leche, agregue el queso poco a poco con el resto de la leche. Incorpore la harina con el polvo de hornear y agregue la margarina derretida ya fría.
Bata las claras a punto de nieve, agregue el resto del azúcar poco a poco, y mezcle con movimientos envolventes a la otra masa. Ponga en latas engrasadas y enharinadas, rocíe con ajonjolí. Hornee a 350° F por 25 a 30 minutos, o hasta que estén doradas. Siempre los postres que llevan queso póngales papel encerrado sobre las latas, pues sino se pegan.