Pollo horneado
Hay muchas maneras de preparar el pollo, pero ésta de seguro te sorprenderá. Su exquisito y crujiente sabor hacen las delicias de quienes gustan de una comida reconfortante. ¡Anímate a llevarlo a un picnic y verás el resultado!
Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla o margarina, derretida
2 huevos grandes, batidos
2 cucharadas de leche o agua
1/2 taza de harina de maíz amarillo ALBERS Yellow Corn Meal, or ALBERS White Corn Meal
1/2 taza de harina para todo uso
1 1/2 cucharaditas de sal
1 1/4 cucharaditas de páprika
3/4 cucharadita de ajo en polvo
3/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 1/2 -a 3 libras de pollo, sin pellejo y en trozos

Preparación
PRECALIENTA el horno a 400º F. Esparce la mantequilla sobre una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas.

COMBINA los huevos y la leche en una tazón mediano. Combina en otro tazón mediano la harina de maíz, la harina, la sal, la paprika, el ajo en polvo y la pimienta. Sumerge las piezas de pollo en la mezcla de huevo, bañándolas por completo, y luego pásalas por la mezcla de maíz. Colócalas en la fuente engrasada.

HORNEA de 45 a 50 minutos o hasta que la carne del pollo no esté rosada cerca del hueso. Mientras se hornean, cepíllalas una vez con el jugo en la fuente.

PARA PESCADO HORNEADO:
SUSTITUYE el pollo por 2 libras de filetes de pescado blanco frescos o descongelados. Prepara siguiendo la receta. Coloca los filetes por el lado de la piel sobre el fondo de la fuente. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que el pescado se desmenuce con facilidad.